O preço da carne bovina deve continuar elevado em 2027, impulsionado pela redução da oferta de animais para abate e pela expectativa de valorização do boi gordo. A previsão é do Rabobank, que aponta uma possível diminuição no consumo interno e a substituição da proteína por frango e carne suína.
Segundo relatório divulgado em novembro, a produção brasileira de carne bovina deve cair de 11,3 milhões de toneladas em 2026 para aproximadamente 11 milhões em 2027. A redução está relacionada à retenção de fêmeas pelos pecuaristas para recompor os rebanhos.
A pressão já aparece nos preços. Dados do Cepea mostram que a arroba do boi gordo chegou a R$ 380 em outubro de 2026, com alta de 4% em relação ao mês anterior. A expectativa é de novas valorizações, principalmente no segundo semestre de 2027.
O levantamento também projeta uma queda de 6% na oferta de carne bovina destinada ao mercado brasileiro, que deve ficar em 6,5 milhões de toneladas. Em contrapartida, a produção de carne suína pode crescer 2,5%, enquanto a de frango deve avançar 2%.
