Os preços dos ovos dispararam no início de 2026 e chegaram a quase dobrar em algumas regiões do país, impulsionados pela retomada do consumo após as férias e pelo aumento da demanda durante a Quaresma.
Em Santa Maria de Jetibá (ES), a caixa com 30 dúzias de ovos brancos subiu 97% entre janeiro e fevereiro, passando de R$ 82,99 para R$ 163,52. Em Bastos (SP), a alta foi de 77,6%, segundo dados do Cepea/Esalq-USP.
De acordo com pesquisadores, janeiro registrou preços baixos devido à menor procura nas férias e à oferta elevada. Em fevereiro, a volta às aulas e o período religioso aqueceram o mercado e pressionaram as cotações.
Apesar da disparada recente, os valores ainda estão abaixo dos registrados no mesmo período de 2025. Em fevereiro do ano passado, a caixa chegou a superar R$ 220 em São Paulo. Neste ano, fechou em R$ 177,59 — queda de 19,3% na comparação anual.
A recuperação dos preços também melhorou o poder de compra dos produtores em relação ao milho e ao farelo de soja, principais insumos da atividade. Mesmo assim, o comportamento do mercado após a Quaresma dependerá do equilíbrio entre oferta e demanda.
